매콤 해산물 볶음

⭐⭐⭐⭐⭐ 4.5 / 5

이 레시피는 신선한 해산물과 다채로운 채소를 활용하여 풍성한 맛을 선사하는 매콤한 해산물 볶음을 소개합니다.
입맛을 돋우는 향신료의 조화가 일품으로, 특별한 날의 식탁을 더욱 빛내줄 것입니다.
간편하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 지금부터 함께 살펴보겠습니다.

준비 시간25 분

조리 시간15 분

인분 수2 인분

칼로리450 kcal

게는 솔로 문질러 깨끗이 세척한 후, 몸통과 다리를 분리하여 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하여 준비합니다.

사용된 재료: 게 2-3마리, 새우 12마리

마늘과 생강은 으깨거나 편 썰고, 양파와 대파는 적당한 크기로 썰어줍니다. 청고추와 홍고추는 어슷썰기 하고, 건고추는 미지근한 물에 불려 준비합니다.

사용된 재료: 마늘 5-6쪽, 생강 1쪽, 양파 1개, 대파 1대, 청고추 2개, 홍고추 1개, 건고추 5-6개

팬에 식용유 1큰술을 두르고 손질한 새우와 게를 넣어 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 후, 접시에 잠시 덜어둡니다.

사용된 재료: 식용유 1큰술, 손질한 새우와 게

별도의 볼에 간장, 설탕, 액젓을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. (선택사항) 스톡 100ml를 추가하여 섞어줍니다.

사용된 재료: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 액젓 2큰술, (선택사항) 스톡 100ml

동일한 팬에 식용유 2큰술을 추가하고 으깬 마늘, 생강, 불린 건고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 이어서 썰어둔 양파와 대파, 어슷썰기한 청고추와 홍고추를 넣고 약 2분간 더 볶습니다.

사용된 재료: 식용유 2큰술, 으깬 마늘, 생강, 불린 건고추, 양파, 대파, 청고추, 홍고추

미리 덜어둔 해산물을 팬에 다시 넣고, 만들어둔 볶음 양념을 부어 모든 재료에 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

사용된 재료: 볶아둔 해산물, 볶음 양념

양념이 자작하게 졸아들고 해산물과 채소가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻하게 즐깁니다.

사용된 재료: 없음

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